500 ml (½ l) de lait ½ écrémé | 3 jaunes d’œuf | 4 cuil. à soupe de sucre en poudre | 1 cuil. à café bombée de maïzena |
½ gousse de vanille
Chauffez le lait avec la gousse de vanille coupée en deux
dans le sens de la longueur et grattée pour décoller les graines.
Séparez les blancs d’œuf des jaunes et mettez-les jaunes
dans un saladier et les blancs dans des petits récipients ou les alvéoles d’un bac à glaçons pour les congeler.
Versez le sucre sur les jaunes et fouettez
jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la maïzena, mélangez.
Versez peu à peu le lait bouillant sur la préparation tout en mélangeant.
Remettez la préparation dans la casserole et faites légèrement épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
La crème est prête quand elle nappe une cuillère ou dès le premier bouillon.
Enlevez les bâtons de vanille, essuyez-les et utilisez-les
comme indiqué à la rubrique cuisine « petits trucs pour se faciliter la vie en cuisine ».
Versez la préparation dans des coupelles ou un saladier
et réservez-la au réfrigérateur.
Valeur nutritive pour une portion (100 g)
Calories
Lipides
Glucides
Protéines
Sodium
100 kcal
3,7 g
12,6 g
4 g
40 mg
Faible en sodium - Source de vitamine A et de calcium
Bonne source de vitamine D ( lait enrichi en vitamine D)
