Gâteau choco croc et framboises
Préparation : 2 fois 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Préparation : 2 fois 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 10 à 12 personnes :
250 g de bon chocolat noir à 70 % cacao | 140 g de sucre roux | 125 g de beurre doux | 65 g de poudre fine d’amande | 40 ml de liqueur de framboises | 4 œufs
Couche croustillante
120 g de pralinoise | 80 g de chocolat au lait pâtissier | 70 g de crêpes gavottes soit 7 paquetsDécoration
Framboises- Préchauffez le four à 170 °C ou 335 °F.
- Posez un moule à cake en silicone sur une plaque à four. Si vous n’avez pas de moule en silicone, graissez l’intérieur d’un moule à cake et tapissez-le de papier cuisson ou sulfurisé en ayant soin de laisser dépasser le papier d’au moins 3 cm.
- Mettez le beurre et le chocolat en morceaux dans une casserole et faites fondre à feu doux en remuant souvent.
- Pendant que le chocolat fond mais tout en surveillant qu’il ne brûle pas, cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les avec le sucre. Ajoutez la liqueur de framboises, la poudre d’amande et mélangez.
- Mélangez le chocolat et le beurre fondus pour obtenir une préparation lisse. Ajoutez-la dans le saladier, mélangez tous les ingrédients. Versez la pâte dans le moule, lissez, recouvrez le dessus de papier aluminium et mettez au four préchauffé.
- Faites cuire 40 minutes.
- Quand le gâteau est refroidi, préparez la couche croustillante :
- Faites chauffer un fond d’eau dans une casserole pour faire un bain-marie.
- Pendant que l’eau chauffe, pesez le chocolat au lait et la pralinoise. Cassez-les en morceaux dans un bol en pyrex ou en acier inoxydable pouvant être posé dans la casserole d’eau.
- Faites fondre le chocolat.
- Pendant ce temps, émiettez les gavottes avec la main mais pas trop finement.
- Mélangez le chocolat pour obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez les gavottes émiettées, mélangez bien mais délicatement puis étalez la préparation sur le gâteau en une couche régulière.
- Couvrez de papier aluminium et mettez au frais.
- Décorez selon votre goût mais en mettant des framboises fraiches ou décongelées. Accompagnez votre gâteau d’une compotée de framboises.
Remarques :
- Ce gâteau est meilleur fait la veille.
- Ce gâteau aux valeurs nutritives peu santé est à savourer aux grandes occasions de façon exceptionnelle. Mais c’est un pur régal !
- Vous pouvez le congeler.
- Sortez-le 15 à 30 minutes du réfrigérateur avant de le déguster.
|
Calories Lipides Glucides Protéines Sodium Fibres |
400 kcal 25 g 38,6 g 3,9 g 18 mg 3 g |
Source de fibres
Bonne source de fer
Mots clés : gâteau, chocolat, framboise
