Gnocchis à la Romaine
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 à 5 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 à 5 minutes
Pour 4 personnes :
500 ml ou 2 tasses de lait 1/2 écrémé | 90 g ou 1/2 tasse de semoule de blé fine | 60 g ou 3/4 de tasse de mozzarella râpée |
20 g ou 1,5 cuil. à soupe ou de table de margarine | 1 jaune d’œuf | 1/4 de cuil. à café ou à thé de sel fin | 2 pincées de muscade | poivre au goût
- Dans une casserole, mettez le lait à chauffer avec la margarine, le sel, le poivre et la muscade.
- Pendant que le lait chauffe, pesez la semoule et la mozzarella. Séparez le jaune du blanc.
- Quand le lait bout, retirez la casserole du feu et versez la semoule en pluie sans cesser de remuer. Mélangez.
- Remettez sur feu moyen et faites épaissir sans cesser de remuer jusqu’aux premiers bouillons.
- Hors du feu, ajoutez la mozzarella ainsi que le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu.
- Par la suite, plusieurs solutions (http://recettes.sante.free.fr/presentation_gnocchi.html) s’offrent à vous selon ce que vous désirez en faire.
Remarques :
- Si vous ne trouvez pas de mozzarella râpée, prenez un peu plus d’1/2 boule de Mozzarella que vous couperez en dés avant de l’incorporer à la semoule.
- Si vous ne savez pas quoi faire du blanc, vous trouverez des conseils sur la page http://recettes.sante.free.fr/blanc_oeuf.html.
Valeur nutritive pour une part (180 g)
Bonne source de vitamine A et de calcium
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Calories Lipides Glucides Protéines Sodium Fibres |
240 kcal 11,8 g 23,3 g 11,1 g 355 mg 1 g |