Soupe épaisse de lentilles corail aux poivrons
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes :

eau tomates concassées poivrons en lanières surgelés lentilles corail oignons hachés surgelés parmesan en copeaux bouillon de légumes huile d’olive ail haché surgelé origan séché basilic haché paprika doux curcuma poivre

800 ml 400 ml 200 g 140 g 100 g 40 g 1,5 cube 1 cuil. à soupe 1 cuil. à soupe 1 cuil. à soupe 1 cuil. à soupe 1 cuil. à café ½ cuil. à café au goût

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile.
2. Faites revenir à feu vif les oignons, les poivrons et l’ail pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez les lentilles, l’eau, les cubes de bouillon émiettés, les épices et le poivre.
4. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
5. Ajoutez de l’eau si vous trouvez la soupe trop épaisse, saupoudrez de basilic haché, parsemez de parmesan et servez.

Valeur nutritive pour un bol (430 g) :

Calories Lipides Glucides Protéines Sodium Fibres

257 kcal 7,8 g 25 g 15,7 g 560 mg 7,8 g

Très haute teneur en fibres.
Source de calcium et de vitamines du groupe B.
Excellente source de fer et de vitamine C.