Velouté du potager
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Pour 4 personnes :
400 ml d’eau | 150 g de chèvre frais | 3 pommes de terre à purée moyennes ou 500 g environ | 2 petites courgettes | 1 grosse batavia | 1 oignon jaune |
1 cube de bouillon de volaille | 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Lavez les légumes.
- Faites chauffer à feu moyen, l’huile dans la cuve d’une cocotte minute.
- Epluchez l’oignon, coupez-le en lamelles et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux puis lavez-les.
- Ajoutez la salade et faites-la revenir avec les oignons.
- Coupez les extrémités des courgettes puis taillez-les en gros tronçons.
- Ajoutez les pommes de terre, les courgettes, l’eau et le cube de bouillon.
- Fermez la cocotte et faites cuire à feu vif jusqu’à la montée en pression. Comptez 8 minutes après.
- Ouvrez la cocotte en suivant les mesures de sécurité expliquées sur cette page et ajoutez le fromage chèvre.
- Mixez le tout avec un mixer plongeant et servez. Vous pouvez accompagner ce velouté de fines tranches de baguette aux grains entiers pour compléter ce plat.
Remarques :
- Si la salade est normalement souillée, voici une astuce pour gagner du temps. Il suffit de la plonger plusieurs fois dans un bac plein d’eau froide en la tenant par le trognon, de la secouer énergiquement pour l’égoutter, de couper le trognon de la mettre la tête en bas dans une passoire avant de l’utiliser.
- Si par contre elle est très sale, il faudra séparer les feuilles et la laver soigneusement en renouvelant l’eau plusieurs fois.
- S’il y a des pucerons, mettez quelques gouttes de vinaigre dans l’eau de lavage et laissez agir quelques minutes avant de la rincer à plusieurs eaux.
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Calories Lipides Glucides Protéines Sodium Fibres |
271 kcal 11,7 g 31,9 g 10,7 g 510 mg 3,2 g |
Bonne source de fer
Excellente source de vitamine A
Source de fibres
