Soupe asiatique aux algues

Préparation et cuisson : 10 minutes
Pause : 4 minutes
Pour 4 personnes :
1,25 l ou 5 tasses d’eau | 200 g de tofu aux herbes | 80 g de pâtes chinoises | 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé et réduit en sel ou de légumes | 4 cuil. à soupe ou à table d’algues Nori déshydratées en paillettes | 2 cuil à soupe ou à table de sauce soja réduite en sel | 2 cuil. à soupe ou à table de vinaigre de riz | 2 cuil. à soupe ou à table de crème de riz | 4 cuil. à café ou à thé de ciboulette soit un petit bouquet
  1. Dans une casserole, versez 1,25 l d’eau ou 5 tasses. Ajouter les cubes de bouillon émiettés et faites chauffer.
  2. Pendant ce temps, coupez le tofu en petits dés, ciselez la ciboulette à l’aide de ciseaux de cuisine et cassez les pâtes chinoises en tronçons de 2 cm environ. Délayez la crème de riz dans 3 à 4 cuillères à soupe d’eau.
  3. Mélangez le bouillon, ajoutez la crème de riz délayée, mélangez et portez à ébullition en remuant pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, les pâtes, les algues, les dés de tofu, mélangez. Arrêtez la cuisson, couvrez et laissez en attente 4 minutes pour que les pâtes cuisent.
  5. Versez dans des bols, saupoudrez de ciboulette et servez aussitôt.
Remarque :
Valeur nutritive pour un bol (475 g)
  • 183 kcal
  • 9,8 g de lipides
  • 10 g de protéines
  • 15,2 g de glucides dont 1 g de fibres
  • 730 mg de sodium
    • Source de calcium - Bonne source de fer