Soupe express aux lentilles

Préparation : 8 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes :
800 g de lentilles au naturel ou 1 grosse boîte + 1 petite boîte de 400 g | 300 ml d ’eau ou 1/3 de l | 300 ml de lait ½ écrémé ou 1/3 l | 200 g de carottes en rondelles vapeur ou 1 boîte de 250 g | 100 g d’oignons hachés surgelés | 1,5 cube de bouillon de légumes réduit en sodium | 1 cuil. à soupe d’huile de colza | 1 cuil. à soupe de persil haché (facultatif) | ½ cuil. à café de cumin en poudre | poivre au goût
  1. Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole.
  2. Faites revenir les oignons 2 minutes en remuant de temps en temps sans qu’ils prennent de couleur.
  3. Pendant la cuisson des oignons, égouttez les lentilles et rincez-les.
  4. Ajoutez aux oignons, l’eau, le lait, les cubes de bouillon émiettés et les lentilles.
  5. Faites cuire à feu moyen vif avec un couvercle pendant 5 minutes.
  6. Pendant la cuisson des lentilles, égouttez les carottes, rincez-les et faites-les chauffer au four à micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximale.
  7. Mixez les lentilles avec un mixeur plongeant selon la texture désirée.
  8. Versez dans des grands bols ou des assiettes, répartissez les carottes au dessus et saupoudrez de persil haché.
  9. Servez accompagné de mouillettes de baguettes aux grains entiers.
Valeur nutritive pour un bol (440 g)
  • 333 kcal
  • 6,3 g de lipides
  • 21,1 g de protéines
  • 50,6 g de glucides dont 10,3 g de fibres
  • 90 mg de sodium
    • Faible en sodium
    Bonne source de calcium et de vitamine D
    Excellente source de fer, de vitamine A et de vitamines du groupe B
    Excellente source de fibres