Veau au curry
Préparation + cuisson : 12 minutes
Préparation + cuisson : 12 minutes
Pour 4 personnes :
400 g ou 14,1 oz de veau haché | 100 g d’oignons hachés surgelés ou 1 moyen | 40 g ou 1,4 oz de raisins de Smyrne | 20 g ou 4 belles pincées d’amandes effilées |
2 cuil. à soupe ou à table de curry | 1 yaourt nature | 1 grosse cuil. à soupe ou à table de crème fraîche épaisse 15 % m.g | 1 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive |
1 cuil. à soupe ou à table d’ail haché surgelé | 1 cuil. à soupe ou à table de coriandre hachée | 1/2 cuil. à café ou à thé de curcuma | 1/4 cuil. à café ou à thé de poivre
- Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer l’huile.
- Faites revenir le veau avec les oignons et l’ail jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- Ajoutez les épices, mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute sans cesser de remuer.
- Ajoutez le yaourt, la crème fraîche, les raisins secs.
- Faites mijoter à feu doux pendant 3 minutes avec un couvercle.
- Avant de servir, ajoutez les amandes et saupoudrez de coriandre.
Remarque :
- Vous pouvez accompagner ce plat de riz avec des épinards, de haricots verts ou de riz mélangé avec des morceaux d’ananas. Commencez à cuire l’accompagnement juste avant de préparer le curry.
Valeur nutritive pour une assiette (170 g)
285 kcal
14,1 g de lipides
25 g de protéines
15,5 g de glucides dont 2,5 g de fibres
101 mg de sodium
Faible en sodium -
Source de fibres et de calcium -
Bonne source de vitamines D et de fer