Aiguillettes de canard à l’orange
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 minutes
Pour 4 personnes :
Pour la viande et son accompagnement
450 g d’aiguillettes de canard | 2 oranges navel | 15 g ou 1 cuil. à soupe ou à table de beurre doux
Pour la sauce à l'orange
200 ml de jus d’orange | 2 cuil à soupe ou à table de sirop d’érable | 2 cuil. à soupe ou à table de sauce soja réduite en sel | 1,5 cuil. à soupe ou à table de vinaigre balsamique | 1 cuil. à soupe ou à table de fécule de maïs | 1/4 cuil. à café ou à thé d’extrait d’orange naturel
450 g d’aiguillettes de canard | 2 oranges navel | 15 g ou 1 cuil. à soupe ou à table de beurre doux
Pour la sauce à l'orange
200 ml de jus d’orange | 2 cuil à soupe ou à table de sirop d’érable | 2 cuil. à soupe ou à table de sauce soja réduite en sel | 1,5 cuil. à soupe ou à table de vinaigre balsamique | 1 cuil. à soupe ou à table de fécule de maïs | 1/4 cuil. à café ou à thé d’extrait d’orange naturel
- Pelez les oranges à vif, séparez les oranges en 2 parties égales, puis coupez chaque demi-orange en tranches de 1 cm d’épaisseur que vous réserverez dans une boite micro-ondable.
- Dans un bol préparez la sauce en délayant en premier la fécule avec le jus d’orange, ajoutez les autres ingrédients et laissez en attente.
- Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites cuire les aiguillettes à feu vif en les retournant dès qu’un côté est saisi.
- Ajoutez la sauce et faites épaissir à feu moyen, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- Pendant que la viande mijote, faites chauffer les oranges au four à micro-ondes pendant 1 minute. Remettez-les au besoin si vous ne les trouvez pas suffisamment chaudes.
- Servez dans des assiettes chaudes et accompagnez de riz basmati ou thaï que vous aurez fait cuire en même temps que la viande.
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Calories Lipides Glucides Protéines Sodium Fibres |
325 kcal 14,3 g 24 g 24,8 g 335 mg 1,7 g |
Bonne source de fer
Mots clés : canard, orange
