Voici quelques petits conseils d’organisation pour des préparatifs en douceur.

• Les blinis peuvent être cuisinés 1 à 2 jours avant et vous pouvez même les congeler.
• Préparez le saumon gravlax pour qu’il puisse mariner 2 jours au frais.

• Confectionnez la bûche exotique. Il est nécessaire de le faire 24 heures à l’avance.
• Si vous voulez servir des pommes sautées vous pouvez les cuire à l’avance et les réchauffer au four à micro-ondes ou dans une poêle avant de servir.

• La sauce pour le saumon peut-être faite plusieurs heures à l’avance.
• Le saumon peut-être tranché et mis en plat plusieurs heures à l’avance.
• Si vous servez des pommes de terre sarladaises, vous pouvez les éplucher et les tailler à l’avance mais il est nécessaire de les laisser tremper dans l’eau froide jusqu’au moment de les cuire.
• La sauce aux myrtilles peut être préparée à l’avance et réchauffée avant de servir.
• Vous pouvez précuire vos magrets et terminer la cuisson pendant que vous dégustez votre entrée.
• Les pommes de terre sarladaises peuvent être cuites aussi à l’avance; il suffira de les réchauffer doucement dans la poêle au moment de se mettre à table.
• Mettez votre dessert sur plat.

• Réchauffez les pommes sautées, les pommes de terre sarladaises et la sauce aux myrtilles.
• Finissez la cuisson des magrets comme indiqué à la rubrique cuisson mixte, tranchez les magrets et les dresser dans des assiettes chaudes accompagnés de votre garniture et de la sauce.