Flan aux asperges vertes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 6 personnes :
1 bocal de 370 ml ou 330 g d’asperges vertes au naturel | 200 g de fromage de chèvre frais | 12 petites feuilles de Feuille de Chêne rouge ou 6 grandes | 2 œufs |
3 cuil à soupe ou à table de crème fraiche semi épaisse à 12 % m.g.
- Préchauffez le four à 200 °C ou 390 °F.
- Egouttez délicatement les asperges, posez-les à plat sur des feuilles de papier absorbant et recouvrez-les d’autres feuilles de façon à absorber l’excès d’eau.
- Dans un bol, mettez le fromage de chèvre, la crème et les œufs. Mixez avec un mixer plongeant.
- Coupez 12 pointes d’asperges sur une longueur de 7 à 8 cm pour la décoration, taillez le reste des asperges en tronçons de 1 cm et ajoutez-les à la préparation liquide. Mélangez.
- Posez un moule à muffins en silicone ou à défaut des ramequins à four graissés sur une plaque à four et répartissez-y la garniture.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
- Mettez au frais au moins 15 minutes.
- Déposez les feuilles de chêne de façon décorative dans chaque assiette. Posez dessus un flan et décorez avec les pointes d’asperges avant de servir.
Remarques :
- En saison, utilisez de préférence des asperges vertes fraîches. Votre préparation sera plus goûteuse mais il vous faudra augmenter le temps de cuisson de 5 minutes pour cuire les asperges au four à micro-ondes.
- Les flans peuvent être faits la veille.
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Calories Lipides Glucides Protéines Sodium Fibres |
133 kcal 9,9 g 2 g 9,4 g 297 mg 0,8 g |
