Courgettes à la marocaine
Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes
Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes :
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petites courgettes oignon de Roscoff amandes effilées miel d'acacia ail haché surgelé huile d'olive gingembre frais haché gingembre en poudre cumin en poudre coriandre en poudre curcuma cannelle en poudre muscade en poudre piment d'Espelette (facultatif) poivre |
800 g ou de 3 à 4 100 g ou 1 petit 10 g ½ cuil. à soupe 1 cuil. à soupe ou 3 gousses 1 cuil. à soupe 1 cuil. à soupe ½ cuil. à café ½ cuil. à café ½ cuil. à café ¼ cuil. à café ¼ cuil. à café ¼ cuil. à café 2 pincées au goût |
- Epluchez l’oignon et coupez-le en dés.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile puis faites revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
- Pendant la cuisson de l’oignon, lavez les courgettes, coupez les extrémités, fendez-les en 4 dans le sens de la longueur puis en bâtonnets de 2 à 3 cm de long. Ajoutez-les aux oignons, mélangez.
- Ajoutez l’ail, le gingembre, le miel et les épices. Mélangez.
- Couvrez et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 8 à 10 minutes selon la texture désirée.
- Saupoudrez d’amandes effilées avant de servir.
Remarques :
- Si vous désirez obtenir un plat complet végétarien, ajoutez le tofu en même temps que les épices. Il s’imprègnera alors des arômes du plat.
- Vous pouvez aussi servir ce plat avec une viande rôtie ou grillée. C’est délicieux avec des brochettes ou des côtelettes de mouton.
- Pour compléter votre plat, accompagnez-le avec du couscous, du boulgour ou du riz complet ou semi complet que vous aurez fait cuire en même temps que les courgettes.
- Si vous utilisez des grosses courgettes, épluchez-les car la peau est épaisse et dure à cuire. Evidez le centre très riche en pépins avant de les couper en bâtonnets.
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Calories Lipides Glucides Protéines Sodium Fibres |
113 kcal 4,5 g 18,6 g 2,2 g 10 mg 3,7 g |
Faible en sodium.
Le saviez-vous ?
De plus, la peau contient une bonne partie des vitamines.
