Salade d’endives aux canneberges
Préparation : 10 minutes
Préparation : 10 minutes
Pour 4 personnes :
25 g de canneberges séchées ou à peine 1/4 de tasse | 20 g de pistaches émondées nature ou 2 cuil. à soupe ou à table | 2 grosses endives ou 4 petites soit environ 450 g | 1 pomme Granny Smith |
1,5 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive | 1 cuil. à soupe ou à table + 1/2 cuil. à café ou à thé de vinaigre de canneberges ou de framboises | 1/2 cuil. à soupe ou à table de sirop d’érable
- Lavez et épluchez les endives comme expliqué ici puis coupez-les en tronçons.
- Lavez la pomme, essuyez-la et coupez-la en 4 quartiers. Evidez le centre de chaque quartier puis coupez 2 quartiers en dés. Coupez les 2 autres quartiers en lamelles (6 lamelles pour chaque quartier).
- Dans un saladier, préparez la vinaigrette.
- Ajoutez les endives et les dés de pommes, mélangez.
- Répartissez ce mélange dans 4 assiettes, répartissez les pistaches et les canneberges dans les assiettes puis décorez avec 3 lamelles de pommes par assiette.
- Servez aussitôt.
Remarque :
- Vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans un saladier et servir ainsi. Dans ce cas, le temps de préparation sera diminué d’environ 3 minutes.
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Calories Lipides Glucides Protéines Sodium Fibres |
136 kcal 7,7 g 17,5 g 2,1 g 4 mg 4,7 g |
Bonne source de fibres
