Salade asiatique au kale et aux crevettes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 secondes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 secondes
Pour 4 personnes :
Salade
200 g de crevettes roses décortiquées | 110 g de germes de soja frais | 100 g de kale ou chou frisé sans la partie centrale ou environ 120 à 130 g de kale non épluché | 1 carotte ou 100 g | 10 g ou 2 cuil. à soupe ou à table d’amandes effilées | 1 cuil. à soupe ou à table de citronnelle ciseléeSauce
2 cuil. à soupe ou à table d’huile de sésame | 2 cuil. à soupe ou à table de miel liquide | 1,5 cuil. à soupe ou à table de vinaigre de riz | 1,5 cuil. à soupe ou à table de jus de citron vert- Faites chauffer de l’eau dans une petite casserole et faites blanchir 30 secondes les germes de soja. Egouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.
- Dans un saladier, préparez la vinaigrette : délayez le miel avec le vinaigre et le jus de citron, ajoutez l’huile.
- Epluchez le chou kale à la main en éliminant la partie centrale, lavez et essorez-le. Coupez en lanières et mettez-les dans le saladier. Mélangez bien pour imprégner le chou avec la vinaigrette et le ramollir un peu.
- Lavez et épluchez la carotte. Coupez-la en 2 ou 3 selon la longueur de façon à obtenir des tronçons de 5 cm environ. Coupez chaque morceau en 2 puis taillez des petits bâtonnets.
- Au besoin, égouttez les crevettes.
- Ajoutez les carottes, les germes de soja, la citronnelle et les crevettes. Mélangez et répartissez dans 4 bols. Saupoudrez dessus une grosse pincée d’amandes effilées.
- Servez.
Remarque :
- Vous pouvez préparer cette salade à l’avance et mettre au dernier moment les crevettes et les amandes avant de mélanger.
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Calories Lipides Glucides Protéines Sodium Fibres |
195 kcal 7,9 g 18 g 16,1 g 148 mg 2 g |
Excellente source de fer
Bonne source de vitamine C
Source de calcium
Mots clés : salade, kale
