Préparation : 2 minutes
Temps d'attente : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
Pour 1 personne :

160 ml ou 2/3 de tasse de lait d’amande | 35 g ou 1/3 de tasse de flocons d’avoine | ½ pomme | ½ cuil à soupe ou à table de noix concassées | 1 cuil à café ou à thé de son d’avoine | ½ cuil. à café ou à thé de vanille liquide (facultatif)

1. Dans un grand bol micro-ondable à bord haut, mettez les flocons d’avoine avec le lait d’amande.
2. Faites cuire au four à micro-ondes à puissance maxi pendant 3 minutes.
3. Ajoutez le son d’avoine, la vanille, mélangez, couvrez et faites épaissir au moins 10 minutes.

Il est préférable de le faire cuire la veille et de le faire gonfler tranquillement dans un récipient couvert. Vous n’aurez plus qu’à le réchauffer ou le manger froid le matin en ajoutant au dernier moment les fruits frais coupés en morceaux et les noix. Si vous le trouvez trop épais, ajoutez un peu de liquide ou de yaourt.

Remarques

• Selon votre envie, vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait de soja, de vache, de brebis ou un mélange eau et lait.
• Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant des épices différentes selon votre humeur (cannelle, cardamone, gingembre).
• Vous pouvez aussi multiplier les portions et préparer votre porridge pour 2 jours, vous n’aurez juste qu’à le réchauffer ou le déguster froid.
• Vous pouvez ajouter des fruits frais selon la saison (pomme, poire, banane, fraises, framboises, myrtilles ou bleuets, pêches, abricots...)
• Vous pouvez aussi ajouter des fruits secs (pommes, bananes séchées, noix de coco, abricots, dattes, figues...)
• Et n’oubliez pas les petites graines (noix, amandes, noisettes…) riches en éléments nutritifs).
• Et pour les gourmands des pépites de chocolat ou du chocolat en poudre.

Le saviez-vous ?

Ce petit déjeuner est rassasiant et nutritif et permet de rester la matinée sans avoir faim. Il est particulièrement recommandé avant une matinée sportive.

Préparation : 12 minutes
Cuisson : 8 à 10 minutes
Pour 18 à 22 cookies selon la grosseur :

190 g ou 1 tasse ½ de farine semi complète | 100 g ou 1/3 de tasse de cassonade | 75 g ou 1/3 de tasse de margarine | 50 g ou ¼ de tasse de pépites de chocolat | 50 g ou 1/3 de tasse de cerneaux noix concassées | 1 gros œuf | 1 cuil. à soupe de compote de pommes | 1 cuil. à soupe ou à table de miel liquide | 1 cuil. à café ou à thé bombée de poudre à lever ou levure chimique | 1 cuil. à café ou à thé de vanille liquide

1. Préchauffez le four à 190 °C ou 370 °F.
2. Faites fondre la margarine au four à micro-ondes à puissance maximum pendant 45 secondes.
3. Dans un saladier fouettez ensemble la cassonade, l’œuf et le miel jusqu’à ce que la cassonade soit bien fondue et le mélange soit un peu mousseux.
4. Ajoutez la margarine tiède, la compote, la vanille et mélangez.
5. Ajoutez la farine, les pépites de chocolat, les noix, la levure et mélangez.
6. Sur une plaque à four recouverte d’une toile de silicone ou de papier cuisson, déposez des petits tas de la grosseur d’une grosse noix à l’aide d’une cuillère à soupe en les espaçant de 5 cm environ. Puis, aplatissez-les avec le dos d’une cuillère humide ou les doigts mouillés.
7. Cuisez-les 8 à 10 minutes au four soit jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés.
8. Laissez-les refroidir avant de les décoller.

Remarques

• Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.
• Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat blanc, au lait ou au caramel et les noix par des noisettes ou des amandes concassées.
• Petite astuce gain de temps :
  Lorsque vous pesez, posez votre récipient sur une balance avec tare et pesez les ingrédients les uns après les autres dans le même récipient en ayant soin de remettre à zéro entre chaque aliment pesé.

Le saviez-vous ?

Très riches en bons acides gras, les noix, noisettes et amandes sont bons pour notre cerveau, notre cœur et nos artères.

Selon plusieurs études, une poignée de noix par jour pourrait réduire jusqu’à 30 % le risque de maladies cardiovasculaires.

Préparation : 8 minutes
Cuisson : 8 minutes
Pour 12 pancakes :

250 ml ou 1 tasse de lait ½ écrémé | 130 g ou 200 ml de farine blanche | 2 gros œufs | 1 cuil. à soupe ou à table de sucre vanillé | 1 cuil. à soupe ou à table de germes de blé | 1 cuil. à soupe ou à table de vanille liquide | 2 cuil. à café ou à thé de levure ou poudre à lever

1. Dans un grand bol mettez la farine, les germes de blé, le sucre et la levure. Faites un puits.
2. Dans le puits, cessez les œufs, ajoutez la vanille liquide et mélangez en partant du centre et en incorporant peu à peu la farine.
3. Quand le mélange depuis trop épais, ajoutez peu à peu le lait en continuant d’incorporer la farine comme pour faire une pâte à crêpes de façon à obtenir une pâte lisse.
4. Faites chauffer un appareil à crêpes à 6 alvéoles, ainsi vos pancakes seront prêts en un clin d'œil. Graissez la plaque si elle n’est pas antiadhésive. Vous pouvez également les faire dans une grande poêle et verser 3 ou 4 petits tas que vous étalez un peu avec le dos de la louche.
5. Versez une grosse louche pour chaque empreinte et faites cuire environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.
6. Dégustez-les aussitôt accompagnés de sirop d'érable, de confiture, de sucre en poudre ou glace, de caramel au beurre salé, de salade de fruits ou de compote.

Remarques

• Les pancakes se conservent plusieurs jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Ils se réchauffent facilement au four à micro-ondes. Pour cela, mettez-les sur une assiette environ 20 secondes.
• Vous pouvez également les congeler mais il faut intercaler une feuille de papier cuisson entre chaque pancake.

Préparation : moins de 5 minutes
Pour 1 personne ou environ 250 ml de préparation :

120 g de pêches au sirop ou ½ boîte de 425 ml ou 1 pêche | 100 ml de lait de soja | 30 ml de jus de fruits exotiques | 1 cuil. à café ou à thé de germes de blé | 1 cuil. à café ou à thé de poudre d’amande| ½ ; cuil. à café ou à thé de miel

1. Egouttez les pêches.
2. Dans le bol d’un blender, mettez les pêches, la poudre d’amande et les germes de blé, mixez.
3. Ajoutez le lait d’amande et le jus de fruit, puis mixez d’abord à puissance moyenne puis à puissance maximum pour obtenir un mélange homogène et mousseux.
4. Versez dans 1 grand verre et dégustez aussitôt.

Remarques

• En saison, vous pouvez utiliser des pêches fraiches mais dans ce cas il sera peut-être nécessaire d’ajouter un peu de miel car les fruits frais sont moins sucrés que les fruits au sirop.
• Si vous voulez savourer ce smoothie l’été en dessert ou au goûter et qu’il soit plus rafraîchissant, ajoutez 3 glaçons à mixer avec les pêches.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 à 14 minutes
Pour 15 à 16 barquettes :

120 g de flocons d’avoine précuits | 50 g de canneberges séchés | 50 g de noisettes concassées|40 g de flocons de quinoa | 1 banane bien mûre ou 130 g | 1 gros œuf | 1 cuil. à soupe d’huile de noisette ou de noix | 1 cuil. à soupe de miel liquide

1. Préchauffez le four à 180 °C et posez sur une plaque à four des moules à financiers en silicone.
2. Dans une petite assiette, écrasez la banane à la fourchette.
3. Dans un saladier, cassez l’œuf, ajoutez l’huile et le miel. Fouettez avec un fouet à main.
4. Ajoutez les flocons d’avoine, les flocons de quinoa, les canneberges, les noisettes et la banane écrasée.
5. Mélangez bien l’ensemble.
6. A l’aide d’une cuillère à soupe, remplissez les alvéoles et tassez bien la préparation avec le dos de la cuillère.
7. Faites cuire au four préchauffé pendant 12 à 14 minutes selon que vous désirez des barquettes plus ou moins moelleuses.

Remarques

• Si vous n’avez pas de moules en silicone, vous pouvez façonner des cookies en mettant de petits tas sur une toile en silicone ou sur plaque recouverte de papier cuisson.
• Cette recette est un bon moyen d’utiliser des bananes trop mûres dont on ne sait quoi faire.
• Pour petits et grands, ces barquettes sont aussi bien pour le petit déjeuner, le goûter ou pour la remise en forme après un effort physique.