Une rentrée sans stresser
La rentrée est souvent synonyme de course contre la montre, d’horaires chamboulés, d’achats de dernière minute et de repas bâclés. Alors pour éviter de s’énerver et
de perdre en quelques jours le bénéfice des vacances, un seul mot : ORGANISATION.
La rentrée doit être planifiée à l’avance. Pour passer ce moment difficile avec le moins de stress possible, voici quelques conseils :
- Profitez de la rentrée pour prendre de bonnes résolutions afin de ne pas être obligé de courir sans cesse.
- Prévoir suffisamment de réserves. Profitez des derniers jours de vacances ou d’un week-end pour remplir garde-manger, réfrigérateur et congélateur
de façon à avoir le plus d’aliments à disposition pour ne pas être obligé d’aller sans cesse au magasin du coin.
Ce sujet est davantage développé dans notre livre avec la liste des réserves indispensables.
- Planifiez vos menus sur une semaine à l’avance de façon à préparer votre liste de courses.
- Faites-vous aider.
- Utilisez des petites astuces qui vous ferons gagner du temps en cuisine.
- Profitez des week-ends ou de quelques jours de vacances pour préparer des repas à l’avance que vous pourrez utiliser dans les 48 heures suivantes ou que vous congèlerez.
Ainsi, vous aurez toujours sous la main des plats santé vite prêts.
- De nombreux plats peuvent être congelés ce qui facilite vraiment la vie. Vous pouvez en trouver dans notre livre.
Quelques exemples de recettes du site
Les recettes du mois
Préparation + cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes :
400 g de blanc de poulet | 250 g de champignons de Paris prêts à l’emploi | 200 g de trotoles ou de fussilis | 100 ml de crème liquide 4 % m.g | 1 poivron rouge | 1 oignon jaune |
4 cuil. à soupe ou à table de beurre de cacahuètes | 1 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué. Rincez-les à l’eau froide quand elles sont cuites et égouttez-les.
- Epluchez l’oignon et coupez-le en dés.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites suer l’oignon à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
- Pendant la cuisson de l’oignon, taillez la viande en cubes. Ajoutez-la à l’oignon et faites revenir l’ensemble en mélangeant de temps en temps.
- Coupez les champignons en 4 ou en 8 selon leur grosseur, ajoutez-les dans la sauteuse, mélangez et poursuivez la cuisson en mélangeant de temps en temps.
- Lavez, évidez le poivron puis coupez-le en lanières et ajoutez-le aux autres aliments, mélangez, couvrez.
- Dans un bol, délayez le beurre de cacahuètes dans la crème fraîche.
- Ajoutez les pâtes et la sauce cacahuète dans la sauteuse, mélangez l’ensemble, couvrez et faites mijoter 1 à 2 minutes.
Remarque
- Ce plat se congèle très bien.
Valeur nutritive
pour une part (310 g)
529 kcal
19 g de lipides
38,7 g de protéines
51,7 g de glucides dont 3,8 g de fibres
122 mg de sodium
Faible en sodium - Source de fibres - Excellente source de vitamine - Bonne source de vitamine D et de fer
Préparation : 8 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes :
500 ml ou 2 tasses d’eau | 400 g de moules décortiquées surgelées | 380 g, 200g égouttés ou 425 ml de fonds d’artichauts au naturel | 200 g, 300ml ou 1 tasse 1/4 de blé | 100 ml de vin blanc sec |
1 oignon de Roscoff ou jaune | 3 cuil. à soupe ou à table d’algues Nori séchées | 1,5 cuil. à soupe ou à table de fumet de poisson | 1 cuil. à soupe ou à table d’huile de colza ou canola |
1 cuil à soupe ou à table de persil haché | 1/2 cuil. à café ou à thé de cumin | poivre au goût
- Dans une sauteuse ou grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen.
- Epluchez et taillez l’oignon en dés et faites-le cuire à feu moyen 2 minutes puis ajoutez le blé et faites sauter l’ensemble en remuant pendant 1 minute.
- Ajoutez l’eau, le vin blanc, le fumet de poisson, le cumin, le poivre, mélangez, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- Rincez, égouttez les fonds d’artichauts et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur.
- Au bout de 5 minutes, ajoutez les moules et les fonds d’artichauts, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
- Saupoudrez de persil haché avant de servir.
Remarques
- Si vous ne trouvez pas de moules surgelées, vous pouvez utiliser des moules en conserve. Si vous utilisez des moules fraîches que vous décortiquez vous-même, il vous faudra beaucoup plus de temps pour préparer ce plat. Au moins 15 minutes en plus.
- Vous pouvez congeler ce plat.
Valeur nutritive
pour une assiette (250 g)
428 kcal
9,2 g de lipides
31,6 g de protéines
53,3 g de glucides dont 8,6 g de fibres
535 mg de sodium
Excellente source de fibres - Source de vitamine D et de calcium - Bonne source de vitamine C - Excellente source de fer
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes :
500 g de patate douce ou 1 grosse | 400 g de filets de poulet coupés en cubes ou en lanières | 1 poivron vert ou 200 g | 200 ml de lait de coco | 1 oignon doux ou 100 g |
150 ml de crème liquide semi épaisse 3 % de m.g. | 1,5 à soupe ou à table de curry en poudre | 1 cuil. à soupe ou à table de gingembre haché | 1 + 1 autre cuil. à soupe ou à table d’huile de colza |
1 cuil. à soupe ou à table de coriandre hachée | poivre au goût
- Epluchez l’oignon et coupez-le en dés.
- Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer l’huile.
- Lavez, épluchez la patate douce, coupez-la en tranches de 0,5 à 1 cm puis chaque morceau en 2 ou en 4 selon la grosseur.
- Faites revenir les patates douces et les oignons à feu vif pendant 2 minutes, saupoudrez de curry, enrobez bien les légumes, ajoutez le lait de coco et la crème fraîche, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pendant la cuisson des légumes, lavez, épluchez et coupez le poivron en lanières. Puis ajoutez-le aux patates douces.
- Pendant que les légumes cuisent, faites chauffer la deuxième cuillère à soupe (ou à table) d’huile dans une autre poêle, faites sauter le poulet pour qu’il soit doré sur toutes ses faces, poivrez-le, saupoudrez-le de la 1/2 cuillère à soupe (ou à table) de curry, mélangez pour enrober la viande.
- Ajoutez le poulet aux autres ingrédients et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Saupoudrez de coriandre et servez.
Remarques
- Vous pouvez remplacer le poulet par des grosses crevettes crues ou du tofu pour un plat végétarien.
- Ce plat peut être congelé.
Valeur nutritive
pour une assiette (380 g)
457 kcal
21,4 g de lipides
31,2 g de protéines
36,7 g de glucides dont 5,2 g de fibres
148 mg de sodium
Bonne source de fibres - Excellente source de vitamine A et de vitamine C - Bonne source de fer